Die Bedeutung der Düngung für das Nachernteverhalten von Gemüse, insbesondere Spinat.
Autor: AHRENS, E.; ELSAIDY, S.; SAMARAS, I.; SAMARAS, F.; WISTINGHAUSEN, E.v.
Jahr: 1983
Zeitschriftentitel: ifoam
Band: Heft 47
Seiten: 4-10
Keywords: Stallmist ; Gefäßversuch ; Haltbarkeit (Nachernteverhalten) ; Langzeitversuch ; Gemüsebau ; Vitamin ; Qualität ; Mineraldünger ; Nitrat ; organische Substanz ; Gemüse ; Düngung ; Mikroorganismen ; Inhaltsstoffe
Abstract:
Bei zwei Versuchen in Gießen und Darmstadt mit Spinat wurden durch organische (Stalldung-Kompost) im Vergleich zu mineralischer (NPK) Düngung sehr viel geringere Gehalte an Nitrat, meist geringere Keimzahlen und biochemische Umsetzungen, aber höhere Gehalte an Ascorbinsäure festgestellt. Während die organisch gedüngten Varianten aus Darmstadt auch eine höhere Lagerstabilität (geringere NO2-Bildung, Keimzahlentwicklung und bessere Erhaltung der Ascorbinsäure) aufwiesen, war dies bei den entsprechenden Proben aus Gießen weniger der Fall. Das bessere Lagerverhalten der organisch gedüngten Pflanzen aus dem Darmstädter Versuch war mit niedrigeren Erträgen und mit geringeren Nitratanreicherungen im Boden (im Gefäßversuch) gekoppelt.